Şehriyeli Gerdan Çorbası Tarifi
Kuzu gerdan kuzunun en lezzetli parçalarından biridir. Lokanta aşçılarının lezzet sırlarından biri de kuzu gerdandır hatta. Ama benim gözlemlediğim kadarıyla ev mutfaklarından kullanımı çok da yaygın değil. İnsanların nasıl pişirildiğini bilmediği şeyleri almaya cesaret edememe gibi bir tutumu vardır. Sanıyorum ki kuzu gerdan da "şimdi alıp da ziyan etmeyeyim" düşüncesine kurban giden malzemelerden biri. Gerçi daha önce paylaştığım beyran çorbası ve bozbaş tarifleriyle gerdan kullanmak için iki güzel yöntem paylaşmıştım. Ama bunlar kuzu gerdan gibi bir malzeme için elbette yeterli değil. Bugün bu lezzetlerin arasına bir de gerdan çorbası tarifini eklemek istedim. Kurban bayramında kelle paça çorbası yerine değişik bir çorba tarifi denemek isterseniz hemen favorilerinize ekleyin derim. Terbiyeli Çorbanın Püf Noktaları Gelelim terbiyeli çorbanın püf noktalarına. Daha önce pek çok terbiyeli çorba tarifinde bahsetmiştim ama şu an konumuz bu terbiyeli çorba, o yüzden eski tariflerimle herh…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- kuzu gerdan veya kemikli et
- adet havuç
- çay bardağı tel şehriye
- tepeleme yemek kaşığı yoğurt
- yumurta sarısı
- limonun suyu
- yemek kaşığı un
- yemek kaşığı zeytinyağ
- Su
- Tuz