Surf and turf med oxfilé och hummer
En festlig surf ´n turf med svenskt oxfilé och hummer, serverad med krämig potatisgratäng och en fyllig rödvinssås. En lyxig helgrätt som passar perfekt till nyår eller när du vill bjuda på något riktigt minnesvärt.
- Portioner: 4
Källa: gardssallskapet.se
Ingredienser
- Cirka 500 g oxfilé Gårdssällskapet
- eller 2 humrar, en halv per person funkar toppen
- paket padronespaprika
- Flingsalt
- Citron
- Smör, smält
- Vitlöksklyftor, krossade
- potatis, hyvlad
- dl vispgrädde
- dl mjölk
- Salt och peppar
- Muskotnöt
- vitlöksklyftor, pressade
- dl rött vin
- dl vatten
- msk kalvfond
- lagerblad
- tsk brunt farinsocker
- krm vitpeppar
- schalottenlökar, finhackade
- Smör
- tsk maizena+2 msk rött vin till redning