Kinoalı Kış Kısırı Tarifi

Yazın ortasında kış tarifi mi? Evet havalar böyle gittikçe de böyle olmaya devam edecek sanırım:) Şakası bir yana daha yaz sebzeleri çıkmadan önce Tabule Dergi için hazırlamıştım kinoa tarifini. Kışın domates-salatalık kullanmadığım için yerine salatalık turşusu ve kurutulmuş domates koydum. Doğal olarak bu da kış kısırı oldu. Siz elbette içinde bulunduğumuz mevsimin nimetlerinden faydalanıp yaz kısırına çevirebilirsiniz bunu. Kinoa Nedir? Hepsinden önce kinoa ne ola peki? diyecek olanlar olabilir. Wikipedia'da gayet güzel anlatmışlar. O yüzden oradan kopyalayacağım; Kinoa, yenebilir tohumları için tarımı yapılan Chenopodioideae alt familyasından bitkidir. Tahıllara benzer yönleri olsa da Buğdaygillerden değildir, ıspanak ve pancar gibi bitkilere daha yakındır. Kinoa İsmi Nereden Gelir? Kinoa, Keçuva dilindeki kinua sözcüğünün İspanyolca söylenişinden gelmektedir. Kinoa tarımına Bolivya, Peru, Ekvador ve Kolombiya'nın And Dağları üzerindeki yörelerinde 3.000 ila 4.000 yıl önce başlanm…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar