Ricetta con tutorial - La torta red velvet di San Valentino
La red velvet cake sembra essere nata negli anni ’30 negli Stati Uniti. Il nome la dice tutta: se fatta bene, risulta davvero morbida e vellutata; il rosso deriva dalla reazione chimica tra aceto e cacao, che al gusto non si sentono ma servono a dare corpo alla torta. Non aspettatevi che il colore sia acceso, però: senza un “aiutino” sarà più rosso mattone che rosso bandiera.
- Porzioni: 12
Fonte: cakemania
Ingredienti
- gr farina 00
- gr burro morbido
- gr zucchero semolato
- uova a temperatura ambiente
- gr cacao amaro in polvere
- cucchiaini estratto di vaniglia
- cucchiaini sale
- gr yogurt bianco
- latte
- cucchiaini aceto di mele
- cucchiaini bicarbonato
- facoltativo: colorante rosso in gel, poche gocce
- Per il cream cheese frosting
- gr zucchero a velo
- gr formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia
- gr burro