Kocken underbara skaldjursoppa
På semestern för några veckor sedan var vi i Smögen och åt en fantastiskt god skaldjurssoppa. Fräck som jag är frågade jag kocken om receptet. Han skrev ner det på en lapp utan angivna mängder på råvarorna så receptet är lite på "en höft". Men soppan är himmelskt god!
- Portioner: 6
Källa: Matklubben
Ingredienser
- palsternackor
- morötter
- rotselleri
- msk mussel- eller fiskfond alt. 2 fiskbuljongtärningar
- msk hummerfond
- msk timjan
- 2 dl vitt vin
- msk tomatpuré
- krossade tomater
- dl vispgrädde
- dl mjölk
- dl vatten
- msk smör eller margarin
- fisk av valfri sort
- skalade räkor
- påse musslor med skal eller 500 g musslor i spad