台湾屋台の定番♪ 胡椒餅
台湾屋台の人気メニュー『胡椒餅(フージャオピン)』をご紹介します♪内生地を練り込むことで仕上がりがサクッとした食感に！今回は食感を出すために豚こま切れ肉を刻んでいますが、豚ひき肉でもお作りいただけます。
- 分量: 6
出典: デリッシュキッチン
材料
- 豚こま切れ肉 250g
- ニラ 1/2束
- 細ねぎ 5本分
- 白いりごま 適量
- 強力粉 130g
- 薄力粉 70g
- 砂糖 10g
- ドライイースト 大さじ1/2
- 塩 4g
- ぬるま湯 130cc
- サラダ油 小さじ1
- 薄力粉 50g
- ラード 30g
- 塩 小さじ1/3
- しょうゆ 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 黒こしょう 小さじ1
- 五香粉 適量