Schweinseintopf mit tournierten Kartoffeln und Gemüse
Schweinerei vom ganzen Schwein serviert.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Bouillon Hôtel KNORR, zubereitet
- Stücke Lorbeerblätter
- Wacholderbeeren, getrocknet
- Schweinsschwänzli
- Schweinsschnörrli
- Schweinszunge
- Lauch, in Rondellen
- Karotten, in Bâtonnets
- Kohlrabi, in Bâtonnets
- Bohnen, grün, halbiert
- Kartoffeln, festkochend, tourniert
- Zwiebeln, rot, gehackt
- ganze Quitten, geschält, in 0,5cm Würfel schneiden
- cl Olivenöl
- Hagenbuttenkonfiture
- cl Apfelessig
- dl Apfelsaft
- Chilischoten, fein gehackt
- Kerbel, frisch, gezupft
- Trüffel schwarz