Mediterraner Couscous-Salat mit Feta und Tomaten
Ein erfrischender und leichter mediterraner Couscous-Salat mit saftigen Tomaten, knackigen Gurken, würzigem Feta-Käse und aromatischen Oliven. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Der Salat besticht durch seine frischen Aromen und die einfache Zubereitung.
- Zeit: 30 Min.
- Portionen: 4
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- Couscous
- Gemüsebrühe
- Kirschtomaten, halbiert
- mittelgroße Salatgurke, gewürfelt
- Feta-Käse, gewürfelt
- schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- EL Olivenöl extra vergine
- EL Zitronensaft, frisch gepresst
- TL Honig
- Knoblauchzehe, fein gehackt
- Bund frische Petersilie, grob gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack