パッポンカリー§止まらない美味しさ❢タイのごちそうカレー
タイに住んでいるお友達から、チリインオイルを頂き、大大大好きなパッポンカリーの作り方をパパっと話してくれました。伝授して頂いた事に忠実に…作ったのはエビのパッポンカリー。とっても美味しく出来たので、クンパッポンカリー(エビのココナッツカレー)の簡単な作り方をご紹介。炊いたご飯やジャスミンライスにかけて食べたり、パンにのせて食べたり、副菜感覚でも❢ワタシはジャスミンライスに日本のもち米を(2：1)でカオニャオ風に炊いて食べるのが好き。旨味が出るように有頭海老を2尾だけ使っていますが、ない場合はむきエビのみでOKです。辛くないので、お子様からシニアまで、美味しく召し上がれます!
- 時間: 15 分
出典: レシピサイトNadia
材料
- むきえび 100g
- 味の素Ⓡ 3ふり
- 玉ねぎ 60g
- ピーマン 3個
- にんにくすりおろし 大1かけ分
- 中華ペースト 小さじ1/3
- カレー粉 小さじ2
- チリインオイル 大さじ1
- ココナッツミルク 200ml
- 水 60ml
- エビの頭 2～3尾分
- ナンプラー 小さじ2
- オイスターソース 小さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 卵 2個
- 水溶き片栗粉 大さじ1/2