„Knuspriger Rosenkohl im Bierteig – das überraschend leckere Gemüse-Snack-Rezept“
Entdecke Rosenkohl ganz neu: Umhüllt von einem goldbraunen, knusprigen Bierteig wird das oft unterschätzte Wintergemüse zum absoluten Genuss-Highlight. Außen crunchy, innen zart – dieser herzhafte Snack ist perfekt als Beilage, Fingerfood oder zum gemütlichen Snacken mit Dip! Serviervorschlag: Reiche den knusprig frittierten Rosenkohl auf einem Holzbrett oder einer rustikalen Platte, garniert mit etwas grobem Meersalz und frischem Zitronenabrieb für einen Frische-Kick. Dazu passt ein cremiger Honig-Senf-Dip oder ein würziger Kräuterquark mit Knoblauch und Schnittlauch. Serviert mit einem kühlen Bier oder einem leichten Weißwein wird daraus ein perfekter Snack für gesellige Abende oder ein kreativer Starter beim Dinner.
- Zeit: 80 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Delicat
Zutaten
- Rosenkohl im Bierteigmantel mit Schmandtopping
- Zutaten für 4 Personen
- kleine rote Zwiebel
- je 4 Stiele Petersilie und Dill
- EL Kapern
- Schmand
- Salatcreme
- Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika
- Rosenkohl
- Ei
- + ca. 2 EL Mehl
- Speisestärke
- ca. 150 ml helles Bier
- ca. 1 L Öl zum Frittieren
- Für den Bierteig
- Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, 100 g Mehl, Stärke und Bier verrühren