白ワイン入り洋ナシの琥珀色ジャム（冬用）

白ワインで作る洋梨の琥珀ジャムは、多くの人に愛されている洋梨ジャムのデリケートなバリエーションです。白ワインはピリッとした風味を与えますが、レシピでは洋梨ほどには厳しい要求はありません。ワインはドライでもセミスイートでも構いませんが、洋梨は必ずジューシーでしっかりした固さのものを使い、少し未熟なものが適しています。熟した柔らかい洋梨はこのジャムには向きません。煮る過程で崩れてしまうからです。私たちは丸ごとのスライスを保つことが重要です。琥珀色の透明なシロップに浮かぶスライスがどれだけ美しいか、ぜひ想像してみてください！

• 時間: 420 分
• 分量: 30

出典: MealWings

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