Crocchette di jamon
Le crocchette di jamon sono un piatto tipico spagnolo che ho avuto modo di assaggiare durante il mio ultimo viaggio a Madrid. Le croquetas vengono servite come tapas nei vari localini e sono molto diverse da quelle a cui siamo abituati a mangiare in Italia. L'impasto di queste crocchette non prevede affatto patate ma una base di besciamella in cui si aggiunge appunto dello jamon, il prosciutto crudo spagnolo, divenuto famoso in tutto il mondo per la sua qualità ed il suo sapore così particolare. Insomma, dopo averle assaggiare e visto che ho portato a casa un po' di jamon serrano, ecco a voi la ricetta.
- Porzioni: 12
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di prosciutto crudo jamon
- di olio di oliva extravergine
- gr di farina 00
- di latte
- cipolla piccola
- aglio liofilizzato
- uova
- pangrattato
- olio di semi