Keşli Cevizli Erişte Tarifi
En son gerçekleştirdiğimiz Bolu gezimizden elimizde keşle döndük. Bilmeyenler için keşin ne olduğunu anlatayım önce. Keş süzme yoğurdun kurutulması ile elde edilen bir çeşit süt ürünü. Oldukça sert olduğu için rendelenerek tüketiliyor. Özellikle mantı, makarna ve eriştelere harika bir aroma katıyor. Rendelenerek herhangi bir işlem uygulamadan doğrudan kullanılabileceği gibi benim yaptığım şekilde tereyağda kavurarak da tüketebilirsiniz. Keşi Bolu'da bulabileceğiniz gibi güzergahı Bolu üzerinden geçen otobüs seyahatlerinizde Bolu civarında mola verdiğiniz dinlenme tesislerinin yöresel ürün reyonlarında da rahatlıkla bulabilirsiniz. Suyunu tam yetecek kadar koyup sonuna kadar çektiriyorum eriştenin. Makarnada suyu biraz fazla koyup süzerim genelde artan suyu, ama eriştede kıyamıyorum o suya . Eriştenizin boyutuna göre değişecektir su miktarı. Benim kullandığım erişteler 1 su bardağı erişteye 2,5 su bardağı su istiyor. Bunu deneyerek kendinize uygun ölçüyü bulabilirsiniz. Örneğin ilk den…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- su bardağı erişte
- Haşlamak için 5 su bardağı sıcak su
- su bardağı rendelenmiş keş
- su bardağı çekilmiş ceviz
- yemek kaşığı tereyağı
- Damak zevkinize göre tuz