Spaghetti carbonara med ærtepuré
Den ægte spaghetti carbonara er med stykker af røget gris (herhjemme bruger vi bacon eller pancetta, mens den originale opskrift er med guanciale, som er røget svinekæbe). I denne version er kødet helt væk og erstattet af grøntsager og et æg på toppen af retten.
- Portioner: 4
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- spaghetti
- fed hvidløg
- lidt olie
- dl hvidvin
- dl piskefløde
- dl frosne ærter
- håndfulde spinatblade
- salt og sort peber
- stk. æggeblommer
- lidt pecorino-ost
- lidt ærteskud