Kruidige rijstsalade
Rijst wordt vaak gegeten als bijgerecht, maar zet de rijst eens in het zonnetje en maak deze kruidige rijstsalade, met kip, groente én fruit!
- Tijd: 20 min
Bron: Lekker Tafelen
Ingrediënten
- gram gekookte rijst, afgekoeld
- gram kipfilet, in stukjes
- el olijfolie
- theelepels Ras el Hanout
- een snuf zout
- een snuf chilivlokken
- theelepels olijfolie
- vers sap van 1 citroen
- gram geraspte winterpeen
- gram prei, fijngesneden
- rode puntpaprika in kleine reepjes
- gram gedroogde abrikozen, in reepjes
- gram gedroogde cranberry's
- eetlepels gehakte bladpeterselie
- zwarte peper
- zout
- gram geschaafde amandelen, geroosterd