Calzoncelli pugliesi – fritti al vincotto con mandorle
I Calzoncelli pugliesi o “Cuscini degli angeli” sono uno dei dolci più antichi della tradizione natalizia pugliese. questa è la versione di Bari vecchia
- Porzioni: 10
Fonte: In cucina con Zia Ralù
Ingredienti
- farina tipo 00: 300 g
- semola di grano duro: 200 g
- olio e.v.o.: 100 ml
- vino bianco: 150 ml
- mandorle pelate: 500 g
- zucchero semolato: 100 g
- Acqua: 100 ml
- aroma di limone: 1
- Cannella in polvere: un pizzico
- olio per friggere: q.b
- zucchero a velo: q.b
- vincotto: q.b