Receta y trucos para hacer chiles en nogada de la chef Zahie Téllez
Estamos en plena temporada de chiles en nogada y si aún no te decides a prepararlos es porque no has probado esta receta de la chef Zahie Téllez, jueza de...
- Tiempo: 100 min
- Raciones: 4
Fuente: directoalpaladar.com.mx
Ingredientes
- taza de manteca de cerdo
- cebolla grande picada muy fina
- dientes de ajo picados finamente
- gramos de carne picada de cabeza
- gramos de carne de res
- Piezas de jitomate sin piel, sin semillas y picados
- gramos de pasas
- cucharada de piñones
- cucharada de almendras troceadas
- manzana
- durazno picado
- pera picada
- Sal y pimienta al gusto
- Ingredientes para la nogada
- Leche
- Queso de cabra
- Jerez dulce
- Azúcar
- Nuez de castilla pelada
- pizca de sal
- pizca de nuez moscada
- chiles pasilla grandes asados, sin rabos, venas ni semillas
- granadas
- Cucharadas de perejil desinfectado y picado