Rogaliki (Biscuits Croissants Juifs Russes)
Tendres biscuits croissants au fromage à la crème, remplis de confiture ou de noix, une friandise adorée de la tradition de la boulangerie juive russo-polonaise
Source: Kosher Bread Pro
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- Farine tout usage
- Beurre non salé, froid, en cubes
- Fromage à la crème, froid
- Sucre granulé
- Sel de mer fin
- Extrait de vanille
- ~513 g Poids total de la pâte
- Pièce trop chaude ou pas assez refroidie Pâte trop molle pour travailler
- Trop de garniture ou pas scellée La garniture fuit
- Pâte trop travaillée Biscuits denses, pas feuilletés
- Biscuits trop proches ou points chauds du four Brunissement inégal