Schokoladendampfnudel mit Mohnsoße

Der bei uns gebräuchliche Blau- oder Graumohn schmeckt warm, süßlich, buttrig und vor allem nussig und ist deshalb z.B. aus der österreichischen Mehlspeisenküche nicht mehr wegzudenken. Aroma und Geschmack werden noch verstärkt, wenn man den Mohn vor dem Mahlen röstet. Mohn besteht zu fast 50 % aus einem proteinreichen Öl, was den Nachteil hat, dass er schnell ranzig wird. Man sollte ihn deshalb nur in kleinen Mengen kaufen und möglichst rasch verbrauchen. Will man ihn länger lagern, empfiehlt es sich, ihn tiefzukühlen.

• Zeit: 105 Min.
• Portionen: 4

Quelle: bofrost*Luxemburg

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