Hamburguesas de arroz y lentejas

Salteamos las verduras cortadas en cuadraditos en una sartén con aceite de oliva, agregamos el arroz y cubrimos con agua dejando cocer durante 20 minutos. Agregamos las lentejas (coladas de la conserva), removemos, ponemos a punto de sal, un toque de salsa de soja y jengibre rallado.Cuando se temple, cogemos unas bolas de esta mezcla y amasamos para hacer las hamburguesas, las pasamos por pan rallado y las doramos ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, vuelta y vuelta. Servimos con una ensalada de tomate y cebolleta aliñada con aceite de oliva virgen y una pizca de sal.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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