Recette de brochettes de tofu au miso et oignons nouveaux
Dans les cuisines japonaises, le miso joue souvent le rôle d’un rédacteur en chef: Il donne la ligne, impose la profondeur et signe la finale. Dans cette version en brochettes, le tofu se laisse convaincre par une marinade courte mais décisive, puis passe au grill pour prendre une croûte dorée. Résultat: Un plat vegan, net et savoureux, pensé pour un dîner simple, avec des gestes clairs et des saveurs qui tombent juste.
- Portions: 4
Source: A la ferme Dulys
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Ingrédients
- grammes tofu ferme sous vide
- cuillères à soupe pâte de miso blanc
- cuillères à soupe sauce soja
- cuillères à soupe mirin
- cuillère à soupe huile de sésame grillé
- cuillère à soupe sucre
- cuillère à café ail en poudre
- cuillère à café gingembre moulu
- cuillères à soupe oignons nouveaux lyophilisés
- cuillère à soupe graines de sésame
- pièces piques à brochettes en bambou