Vitello tonnato
Kalbfleisch wird in einem Sud aus Weißwein und Gemüse weich gekocht, dann kalt gestellt und dünn aufgeschnitten. Serviert wird es dann mit einer Thunfischsauce mit Kapern und Parmesan.
Quelle: euromeal
Zutaten
- Kalbsschale
- Suppengemüse
- Zwiebeln
- Weißwein
- Suppe oder Wasser
- Olivenöl
- Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- Eidotter
- Kapern
- Thunfisch
- Sardellen
- Zitronensaft
- Zitronen
- Oliven
- Grana Padano