Ceviche mixto chileno y Suspiro limeño
Sorprende a tus clientes con una combinación perfecta de frescura y dulzura con este Ceviche mixto chileno y Suspiro limeño. El ceviche ofrece un balance vibrante de pescados frescos, mariscos y vegetales crujientes, realzado con una leche de tigre cremosa elaborada con Leche Evaporada IDEAL®, ideal para abrir el apetito. Como broche de oro, el suspiro limeño, cremoso y delicado gracias a la Leche Condensada NESTLÉ®, aporta un cierre elegante y lleno de tradición. Esta propuesta no solo resalta la técnica culinaria de tu cocina, sino que eleva tu menú con una experiencia completa de sabores latinoamericanos que enamoran a cada bocado. ¡Una oportunidad ideal para renovar tu carta con platos auténticos y sofisticados!
- Tiempo: 60 min
Fuente: Nestlé Professional
Ingredientes
- Jugo de 3 limones sutiles
- gr de cebolla morada
- diente de ajo
- trozo de jengibre
- trozo de rocoto
- de Leche evaporada NESTLÉ® IDEAL®
- gr de salmón fresco
- gr de reineta o pescado blanco fresco
- gr de camarones
- gr de anillos de calamares
- de leche de tigre
- gr de cebolla morada en juliana
- gr de pimentones en juliana
- cucharadita de ají amarillo y rocoto en brunoise
- cucharadita de cilantro picado
- gr de maíz peruano cocido
- tarro de Leche condensada NESTLÉ®
- tarro de Leche evaporada NESTLÉ® IDEAL®
- yemas de huevo
- claras de huevo
- gr de azúcar granulada