Zeytinyağından Vegan Tereyağı Tarifi

Daha önce bir vegan tereyağı tarifi paylaşmıştım. Ama o daha fazla malzemeli ve özel hazırlık gerektiren aquafaba gibi bir malzeme içeren bir tarifti. Zeytinyağını tereyağına çevirme fikri, yine biraz vakit alsa da, bana daha cazip geldi. Bu fikir aklıma birkaç hafta önce kahvaltı için hazırladığım zeytinyağlı kurutulmuş domates tarifinin domatesleri bittikten sonra kalan baharatlı zeytinyağını başka tariflerde kullanmak üzere buzdolabına kaldırıp unuttuğum ve ancak bir hafta sonra fark ettiğim zaman aklıma geldi. Baharatlar kavanozun dibine çökmüş ve zeytinyağı doğal olarak donmuştu. Bir an otlu baharatlı tereyağını andırdı. Kahvaltıda baharatlı zeytinyağı da hiç yemediğimiz bir şey değil elbette. Ama ben o zeytinyağını ekmekle sürülebilir kıvamda hayal ettim o an. Yani hala zeytinyağı ama tereyağı gibi. İsteyen üzerine baharatını yine serper. Hayal ettiğim şey için zeytinyağını dondurmak yeterli değildi elbette. Zeytinyağını dondurduğunuzda elde ettiğiniz şey donmuş zeytinyağı olur.…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar