Sautiertes Zandermedaillon mit Morchel-Risotto und Schnittlauchöl
Klassischer Zander überraschend abgewandelt: Traditioneller Zander neu interpretiert – überraschender Genuss.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- cl Oliogastro Bratcrème 12 lt
- Zanderfilets
- Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
- dl Olivenöl
- Schnittlauch
- Pfeffer schwarz aus der Mühle
- Meersalz
- Hühner Bouillon Paste KNORR, zubereitet
- Schalotten, gehackt
- KNORR® Mise en Place Knoblauch
- cl Olivenöl
- KNORR® Parboiled Risottoreis Loto
- Lorbeerblätter
- dl Weisswein
- Parmesan, gerieben
- Butter
- Morcheln
- Petersilie
- cl Cognac