Beignets de courgettes

Dorés et moelleux, les beignets de courgettes sont une spécialité estivale appréciée pour leur simplicité et leur saveur délicate. On les retrouve souvent sur les tables familiales du sud de la France, servis en entrée ou à l’apéritif. Leur pâte légère, enrichie d’œufs et relevée de persil frais, met en valeur la douceur de la courgette râpée, tandis qu’une friture rapide leur donne une croûte croustillante irrésistible. Prêts en moins d’une heure, ces beignets se dégustent chauds ou tièdes, simplement accompagnés de feuilles de persil plat comme sur la photo. Ils sont parfaits pour un apéritif convivial ou en accompagnement d’une salade verte. Lancez-vous et régalez-vous de ce classique facile à réussir, idéal pour cuisiner les courgettes du jardin.

• Temps: 40 min
• Portions: 4

Source: recettes.com

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