Tacacá Amazônico Tradicional
O tacacá é um prato emblemático da culinária amazônica, apreciado principalmente nos estados do Pará e Amazonas. Servido tradicionalmente em cuias, combina tucupí (caldo fermentado da mandioca brava), jambu (erva que provoca uma leve dormência na boca), camarão seco e goma de mandioca. Seu sabor é intenso, levemente ácido e picante, proporcionando uma experiência sensorial única e marcante.
- Tempo: 75 min
- Porções: 6
Fonte: maisreceitas.com.br
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Ingredientes
- litros de tucupí
- dentes de alho amassados
- colher de sal
- unidades de pimenta-de-cheiro inteiras
- maços de jambu limpos
- de camarão seco salgado
- xícara de goma de mandioca
- Pimenta-de-cheiro a gosto