Terbiyeli Tavuk Haşlama Tarifi
Türk mutfağının klasiklerinden biri olan tavuk haşlamayı bir de terbiyeli tarifiyle paylaşmak istedim. Bu şekilde hem daha besleyici hem de lezzetli bir yemek oluyor. Aynı zamanda özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, hafif ve doyurucu yapısıyla sofralarımızın vazgeçilmezi oluyor. Gelin şimdi terbiyeli tavuk haşlama yaparken nelere dikkat etmeniz gerek bir de ona bakalım. Püf Noktaları Tavuk butları, haşlama suyuna daha fazla lezzet vermesi için kemikli olarak kullanılmalıdır. Kemikli pişen tavuklar daha yoğun bir lezzet bırakır. Bu nedenle tavuk but şart olmasa da kemikli istediğiniz tavuk parçalarını tercih edebilirsiniz. Sebzeler fazla pişirilmemeli, hafif diri kalmalıdır. Uzun süre kaynatılan sebzeler ezilebilir ve yemeğin kıvamını bozabilir. Bu nedenle hem bütün olarak hem de sadece gerektiği kadar pişirilmelidirler. Terbiyeyi doğrudan sıcak yemeğe eklememek gerekir. Eğer yumurta sarısını doğrudan kaynar suya eklersek kesilme riski oluşur. Bu yüzden terbiyeyi yemeğin suyuyla ıl…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 2
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- adet tavuk but
- adet büyük boy patates
- adet havuç
- çorba kasesi bezelye
- yumurta sarısı
- yemek kaşığı un
- limonun suyu
- adet defne yaprağı
- Tuz
- Karabiber