Gelée à la glace dans une orange

Certains desserts ne se contentent pas d’avoir bon goût, ils créent des souvenirs. La gelée à la glace dans une orange fait clairement partie de ceux-là. Dès la première cuillère, la fraîcheur de la gelée se mélange au parfum de l’orange et un sourire involontaire apparaît. Ça te parle, non ? Je prépare souvent ce dessert quand je n’ai pas envie de quelque chose de compliqué, mais que je veux quand même une table joliment garnie. La peau de l’orange devient un moule naturel : élégant et sans vaisselle en plus. Il suffit juste de vider les oranges avec un peu de patience. Pas de précipitation. Le secret ? Laisser la gelée tiédir légèrement avant d’ajouter la glace vanille ramollie. Ni trop chaud, ni froid. Si le timing est bon, la texture devient douce et soyeuse. Un peu d’attente, puis au réfrigérateur. C’est tout. Et au moment de la découpe… cette bordure orange vif de la peau contre la gelée couleur crème. C’est beau. L’odeur d’orange se diffuse partout. Crois-moi, ça en vaut vraime…

• Temps: 50 min
• Portions: 4

Source: Ashpazkhune

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