Trhaný losos s marinovanou cuketou a medovo-hořčicovou omáčkou
Zatímco trhané vepřové je už poměrně zajetá klasika, o trhaném lososu jste možná ještě ani neslyšeli. Šéfkuchař Roman Paulus natočil video recept na přesně tuhle pochoutku. Budete potřebovat filet lososa marinovaný v cukru a třtinovém rumu, který necháte následně udit teplým kouřem na grilu. Potrvá to 20 minut, během kterých si připravíte medovo-hořčicovou omáčku inspirovanou Skandinávií – tedy s pořádnou porcí čerstvého nasekaného kopru. Na závěr už stačí jen přidat marinovanou mladou cuketu, natrhat lososa pomocí vidličky a lžíce a podávat!
- Čas: 40 min
- Porce: 4
Zdroj: Kuchyně Lidlu
Suroviny
- filet lososa s kůží a šupinami
- sůl
- třtinový cukr
- tmavý rum
- × lžíce extra panenský olivový olej
- pažitka
- šalotka
- plnotučná hořčice
- med
- × lžíce citronová šťáva
- × lžíce čerstvý kopr
- pepř
- slunečnicový olej
- cuketa
- focaccia
- luční květy na ozdobu