Smørepålegg av søtpotet, aubergine og paprika
Lei av frokostpålegget? Hvorfor ikke lage ditt eget? Den milde smaken av søtpotet, aubergine og rød paprika gir et pålegg som også barna vil like. Og hva er vel bedre enn det? Oppskriften passer også godt som dipp eller sammen med salte kjeks.
- Tid: 50 min
Kilde: OFG
Ingredienser
- søtpotet
- aubergine
- stk rød paprika
- stk mellomstor tomat
- stk vårløk
- ss olivenolje
- ts salt
- ts nykvernet pepper
- ts revet sitronskall
- saften av 0,5 stk sitron
- blad frisk mynte - skåret i tynne strimler