Frittata di pasta
La frittata di pasta è un classico della cucina napoletana, e viene comunemente chiamata frittata di maccheroni; nata come ricetta per utilizzare la pasta avanzata, la frittata di pasta è poi diventata una preparazione a sè che oltre ad essere preparata e servita a pranzo o a cena insieme ad un'insalata come piatto unico, è spesso preparata in occasione di gita fuori porta, di allegre scampagnate o pic nic o anche con pranzo al sacco quando si va al mare. C'è chi prepara la frittata di pasta "bianca", chi la fa "rossa", chi utilizza i rigatoni, chi i vermicelli, gli spaghetti o i bucatini, e c'è chi l'arricchisce con pezzetti di prosciutto, salame e formaggio, o quello che si ha a portata di mano in frigo. E c'è chi addirittura ne fa una versione dolce con zucchero e cannella o con buccia grattugiata di limone. Questa di oggi è la ricetta classica che facciamo a casa mia, bianca e senza l'aggiunta di nient'altro se non uova parmigiano, sale e pepe e un goccio di latte per renderla più…
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di spaghetti
- uova
- gr di parmigiano
- gr di pecorino
- gr di burro
- di latte
- sale
- pepe
- olio