Jerk-Wurst mit Festival-Krapfen

Festival ist der Strassenbegleiter von Jerk. Diese fritierten Maismehklrapfen enthalten etwas Zucker, was sie süss gegenüber dem Verkohlten und der Schärfe der Wurst macht. Der Kontrast ist der eigentliche Punkt. Jeder Jerk-Verkäufer in Portland und Montego Bay hat einen Topf Festival neben der Grillgrube. Dieses Rezept konzentriert sich darauf, das Festival richtig hinzubekommen: eine feste Aussenseite, ein weiches Inneres, leicht süss und goldgelb.

• Portionen: 4

Quelle: Planetwurst

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