Djuna Moens: Groene salade met peulvruchten, muntdressing en Flandrien Grand Cru
Een frisse salade die helemaal in het teken staat van groen. Perfect als lunch op een zonnige dag of als verrassend bijgerecht.
- Porties: 4
Bron: Flandrien Kaas | Lokaal, Belgisch, lactosevrij, boterham, aperitief, recept, ovenschotel
Ingrediënten
- Groene salade met peulvruchten
- Flandrien Grand Cru
- doperwtjes
- peulen, schoongemaakt
- sugar snaps, schoongemaakt
- slaharten van Romeinse sla
- courgette
- minikomkommers
- groene appel, in fijne plakjes
- lente-uitjes, in fijne ringetjes
- el geschaafde amandelen, geroosterd
- zeste van ½ citroen, om te garneren
- enkele muntblaadjes, om te garneren
- peper en zout
- Munt-mosterddressing
- muntblaadjes
- el extra‑vierge olijfolie
- el mosterd
- el citroensap
- el citroenzeste