Ciaramicola
La ciaramicola è un tipico dolce di Pasqua preparato a Perugia. Si tratta di una ciambella di colore rosso ricoperta da meringa e confettini colorati di copertura. Il colore rosso dell'impasto, dato dal liquore alchermns e quello bianco della meringa, riprendono i colori storici della città. Il nome Ciaramicola deriva da “ciaramella”, che evoca la forma circolare del dolce e si narra fosse il dolce che le promesse spose regalavano al futuro marito in occasione della Pasqua! Quando mi hanno parlato di questo dolce, seppur lontano dalla mia tradizione culinaria, devo ammettere che mi ha incuriosito così tanto da volerlo subito assaggiare, e dopo aver studiato le varie ricette delle amiche umbre, mi sono messa all'opera e questo è il risultato. Ciaramicola promossa a pieni voti, ed anche a casa mia è piaciuta davvero molto. Con questa ricetta inizio la settimana dedicata alle ricette di Pasqua, quest'anno non ho realizzato tantissime cose nuove perché sono stata incasinatissima, ma spero…
- Porzioni: 18
Fonte: misya.info
Ingredienti
- di uova
- gr di zucchero
- gr di burro
- di liquore alchermes
- gr di farina 00
- bustina di lievito per dolci
- buccia di limone
- di albumi
- confettini