Acarajé Baiano Tradicional
O acarajé é um dos ícones da culinária baiana, preparado com feijão-fradinho descascado e batido até formar uma massa leve e aerada. Frito no azeite de dendê, ele ganha uma casquinha crocante por fora e interior macio, sendo tradicionalmente servido com vatapá, camarão seco e vinagrete. Esta versão mantém a autenticidade do preparo artesanal, valorizando textura, sabor e técnica.
- Tempo: 120 min
- Porções: 20
Fonte: maisreceitas.com.br
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Ingredientes
- de feijão-fradinho
- cebola média picada grosseiramente
- colher de sal
- pitada de pimenta-do-reino branca
- de azeite de dendê para fritura