Musselgryta med sötpotatis och kokosgrädde
En lika snabb som lyxig rätt att laga som helgens bjudrätt – eller när du vill förgylla vardagen en smula. Sötpotatis, paprika, röd currypaste och kokosmjölk tillsammans med salta blåmusslor – det kan bara inte bli fel! Att musslor är klimatsmarta är en bra bonus.
- Tid: 45 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- sötpotatis
- stor röd paprika
- msk rapsolja
- tsk röd currypaste
- burk kokosgrädde
- msk asiatisk fisksås
- msk färskpressad limejuice
- tsk flytande honung
- babyspenat
- burk blåmusslor i lake
- förp frysta tinade blåmusslor
- salt
- svartpeppar
- kruka thaibasilika eller koriander
- port basmatiris