Pasticciotto: Ricetta originale dei Pasticciotti leccesi (con foto passo passo)
Il Pasticciotto (Pasticciotti) è un dolce della cucina leccese e salentina, composto da un guscio di pasta frolla ripiena di crema pasticcera
- Tempo: 80 min
- Porzioni: 20
Fonte: Tavolartegusto.it
Ingredienti
- gr di farina ’00 + 1 cucchiaino per la spianatoia
- gr di strutto
- uovo intero
- tuorli d’uovo + 1 tuorlo per pennellare il pasticciotto finito
- gr di zucchero semolato
- buccia grattugiata di 1 limone
- cucchiaino di estratto
- un pizzico di sale
- gr di latte intero fresco
- tuorli medi freschissimi
- gr di zucchero
- gr di fecola di patate
- cucchiaio di estratto di vaniglia