イタリアの味！ リボリータ
リボリータは白インゲン豆や黒キャベツ(カーボロネロ)などの野菜がたっぷり入ったイタリア・トスカーナ州の伝統的なスープです。イタリア語で「ボリータ」が「煮込む」、「リ」が「再び」という意味で、文字通り「再び煮込んだもの」。本来は余った野菜や豆に、硬くなったパンを加えてグツグツ煮込んだ家庭料理です。今回は日本でも手に入りやすい食材を使ってアレンジしたレシピです♪白いんげん豆のコクと野菜の旨みがたっぷり詰まったスープをぜひお試しください！【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
- 分量: 2
出典: デリッシュキッチン
材料
- フランスパン[バゲット] 6枚
- 白いんげん豆缶 200g
- キャベツ 3枚
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- セロリ 1/2本
- ズッキーニ 1/2本
- ミニトマト 6個
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- ローズマリー 1本
- ローリエ 1枚
- 水 400cc