Peras de Rincón de Soto al vino

Pelamos las peras de Rincón de Soto con ayuda de un pelador y cortamos un poco la base para que luego se tenga en pié. Las cocemos en el vino tinto Tierra de Castilla, azúcar y limón. Cuando están cocidas, las sacamos del jugo de cocción. Reducimos el jugo de cocción dentro de la cazuela a fuego vivo hasta que se forme casi caramelo. Salseamos la pera de Rincón de Soto con el caramelo de vino. Decoramos el plato al gusto con parte del caramelo templado y unas ramitas de menta.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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