Salade aux fèves et à la roquette

Fraîche et colorée, la salade aux fèves et à la roquette est un incontournable des beaux jours, idéale pour accompagner un barbecue ou composer un déjeuner léger. Les fèves tendres apportent une note végétale et légèrement sucrée, tandis que la roquette, avec son goût poivré, dynamise l’ensemble. Quelques quartiers de tomate viennent compléter la palette de saveurs et de couleurs, pour une assiette aussi appétissante que saine. Simple à préparer, cette salade se réalise en quelques minutes avec des ingrédients de saison. Elle se déguste bien fraîche, en entrée ou en accompagnement d’un plat principal. Servez-la dans un grand saladier ou dressez-la à l’assiette, et ajoutez un filet de vinaigrette juste avant de passer à table pour préserver tout son croquant.

• Temps: 20 min
• Portions: 4

Source: recettes.com

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