Basic pitabroodjes

Dit is mijn basisrecept voor pitabroodjes: zacht van binnen, licht krokant aan de buitenkant en verrassend veelzijdig. Je maakt het deeg snel en eenvoudig, zonder kneden op hoog niveau of lange rusttijden. De honing geeft een subtiele ronde smaak en helpt de gist op gang, zonder dat de broodjes zoet worden. Je kunt deze pita’s op twee manieren bakken: in de oven of in de pan. Op de foto zie je de panversie, en eerlijk is eerlijk: dat blijft mijn favoriet. In de pan krijgen ze een mooie goudbruine kleur en kleine geblakerde plekjes, en zijn ze binnen no time klaar. De ovenvariant is ideaal als je er meerdere tegelijk wilt maken en iets minder actief bezig wilt zijn. Serveer ze klassiek met shoarma of falafel, vul ze met gegrilde groenten en saus, of gebruik ze als platbrood bij een tafel vol mezze. Dit is zo’n recept dat je één keer maakt en daarna uit je hoofd kent – precies zoals een basic hoort te zijn.

• Tijd: 80 min
• Porties: 8

Bron: alleswatiklekkervind.nl

Importeren in mijn kookboek