Rodaballo con bearnesa de langosta
Una receta inspiradora para Rodaballo con bearnesa de langosta | Debic. Una receta elaborada por y para chefs y profesionales de la pastelería.
Fuente: debic.com
Ingredientes
- raciones de filete de rodaballo joven
- langostas
- Saltear & Asar Debic
- pimienta
- sal
- yemas de huevo
- salsa g astrique
- bisque de langosta reducida
- estragón picado
- perifollo picado
- patatas g randes
- espinacas tiernas
- nuez moscada
- judía tierna fina
- zanahoria tierna
- puntas de espárrago verde
- manojos de cebolla tierna
- tomates