Zalm met Groenten Couscous
Een lichte en voedzame maaltijd met gebakken zalmfilet op een bed van couscous met geroosterde groenten. De couscous wordt gekookt met bouillon voor extra smaak en gemengd met geroosterde paprika, courgette en cherrytomaatjes. De zalm wordt op de huid gebakken tot deze krokant is, terwijl het visvlees zacht en sappig blijft. Afgemaakt met verse kruiden en een schijfje citroen.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: Menu Maestro
Ingrediënten
- zalmfilets
- couscous
- groentebouillon
- rode paprika's
- middelgrote courgettes
- cherrytomaatjes
- eetlepels olijfolie
- citroenen
- teentjes knoflook, fijngehakt
- verse peterselie, fijngehakt
- verse munt, fijngehakt
- Zeezout en versgemalen zwarte peper