Crostinis à la ricotta de tofu aux artichauts et gremolata à la menthe
Depuis que j’ai découvert le tofu fouetté ou ricotta de tofu, j’essaie tout plein de combinaisons d’ingrédients! Cette recette est mon dernier essai et je suis tellement contente du résultat! Les artichauts se marient parfaitement aux graines de fenouil et la gremolata à la menthe en garniture vient ajouter de la fraicheur. Vous devez absolument essayer ça!
- Temps: 15 min
- Portions: 4
Source: margauxfood.ca
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Ingrédients
- bloc de 450 g de tofu mi-ferme
- tasse d’artichauts en conserve hachés grossièrement
- c. à soupe de jus de citron
- c. à thé de sirop d’érable ou de miel
- gousse d’ail, hachée
- c. à thé de graines de fenouil broyées
- c. à soupe d’huile d’olive
- c. à thé de sel
- Croûtons maison ou du commerce
- Zeste de 1/2 citron bien lavé
- tasse de menthe fraîche hachée finement
- tasse de persil frais haché finement
- petite gousse d’ail, hachée