Überbackener Auberginen-Traum mit Gorgonzola-Kick
Gorgonzola: Man hasst ihn, oder man liebt ihn abgöttisch. Wenn du zur zweiten Kategorie gehörst, musst du dieses Rezept probieren! Zarte Auberginenscheiben werden im Ofen geröstet und baden anschließend in einer fruchtigen Tomaten-Paprika-Soße. Gekrönt wird das Ganze mit einer göttlichen Kombination aus schmelzendem Mozzarella und würzigem Blauschimmelkäse. Das ist Low-Carb-Soulfood der Extraklasse!
- Portionen: 2
Quelle: dothiscookingthing.de
Zutaten
- Auberginen
- Stk Paprika
- Stk Zwiebeln
- Stk Knoblauch
- Tomaten
- TL Basilikum
- EL Öl
- Käse
- Salz
- Pfeffer