Yalancı Kelle Paça Çorbası Tarifi

Mutfağımızda neredeyse her yemeğin bir de kolayı ve yalancısı var. Çoğunlukla yalancı tarifler daha kısa sürede hazırlandığı için bu ismi alıyor olsa da yalancı kelle paça çorbasının yalancı olmasının tek sebebi bu değil. Daha kısa sürede hazırlanmasının yanında malzeme değişikliği de yalancı olarak adlandırılmasına sebep oluyor. Malum kelle ve paçayı her an her yerde bulmak mümkün olmayabiliyor. Kelle paça çorbası benim için kurban bayramı yemeğidir. Öyle durduk yere canım kelle paça çekip de çorbacıya koştuğum olmamıştır hiç. Bazı şeyleri böyle yılın sadece belli zamanları yemeyi ayrı keyifli buluyorum ben. Geçenlerde geçtiğimiz kurban bayramında Türkiye'de olmamamızdan mütevellit çok uzun süredir kelle paça çorbası yemediğimizi fark ettim. Burada kelle ve paça bulmak imkansız değil, hatta oldukça kolay ve ucuz. Ama kelle ayıklamak gözümde büyüdüğü için işin kolayına kaçtım. Sonuçtan da fevkaladenin fevkinde memnun kaldığım için sizlerle de paylaşmak istedim. Ben rabo de toro tarifi…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar