Gaspacho andalou allégé : recette fraîche et savoureuse

Il fait chaud, le soleil tape fort, et l'appétit se fait discret. C'est exactement dans ces moments-là que le gaspacho andalou allégé s'impose comme une évidence. Né dans les cuisines populaires d'Andalousie, au sud de l'Espagne, ce potage froid à base de légumes crus est devenu l'un des symboles de la cuisine méditerranéenne estivale. Frais, vitaminé, sans cuisson, il se prépare en quelques minutes et se déguste avec un plaisir immédiat. Cette version allégée réduit l'huile d'olive au strict minimum pour un résultat plus léger, sans sacrifier une once de saveur. Préparez votre mixeur, on plonge dans le soleil andalou.

• Portions: 4

Source: Food and Cuisine

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