Menestra de verduras de Tudela
La menestra de verduras de Tudela es un plato típico de Navarra que se elabora principalmente con sus 4 verduras reinas de la primavera: la alcachofa blanca, el espárrago blanco, el haba y el guisante. Preparad cubiertos que, a continuación, os explico la receta paso a paso.
- Tiempo: 70 min
- Raciones: 4
Fuente: Bon Viveur
Ingredientes
- alcachofas
- espárragos blancos
- pizca de sal
- de habas desgranadas
- de guisantes desgranados
- de aceite de oliva virgen extra
- ajetes o ajos tiernos
- de jamón veteado
- cucharada de harina de trigo
- de caldo de cocción de los espárragos