Sopa de setas tailandesa por Verónica Garrido
Sopa de setas tailandesa con leche de coco, jengibre, lima y especias: aromática, reconfortante y vegana. Se sirve con arroz o tallarines de arroz.
- Tiempo: 35 min
- Raciones: 2
Fuente: Dra. Odile Fernández
Ingredientes
- vaso leche de coco
- cebolla roja
- el zumo de 1/2 limón
- pimiento rojo
- rodajas de jengibre
- cúrcuma y pimienta negra
- vasos caldo de verduras casero
- curry
- guindilla pequeña
- aceite de oliva
- setas variadas
- un trocito de alga